Mille & 1 tunisie : Gastronomie Tradition




Tradition

Dar Darek - Sousse

L’adresse n’est pas accessible. Pourtant on y mange de le cuisine tunisienne de grande qualité et la raison est simple, c’est la maman du propriétaire des lieux qui est aux fourneaux.

Le Carthage - Houmt-Souk

Un restaurant populaire d’Houmt souk dont la carte est assez variée : on sort un peu des sâan tounsi et loubia  habituels pour proposer aussi du couscous de poisson, à l’agneau, royale, de la mloukhihia, des briks, de la chorba… et des spécialités locales comme le riz djerbien.

«Le Chalet» à La Goulette

Tours et détours dans la cuisine juive tunisienne
C’est un de ces restaurants (presque) comme les autres, devant lesquels on peut aussi bien passer ou s’arrêter. Le restaurant « Le Chalet », sur l’avenue Franklin Roosevelt à La Goulette, est sagement dressé dans l’alignement des poissonneries et autres restaurants proposant les mêmes cartes aux mêmes clients potentiels. Quoique…

El Jem et « Le Bonheur »

El Jem « Le Bonheur » et ses voyages dans la cuisine tunisienne, ses saveurs, ses épices…

Il y a de vrais Bonheurs et des faux-semblants de bonheur. A El Jem, le vrai Bonheur se trouve où on ne l’attend pas nécessairement. En tournant le dos à certaines évidences. Un peu comme dans l’existence.

 

Restaurant L’Aragosta - el Haouaria

Vous avez envie d’un plateau de poisson frais ou d’un plat de crustacés ? L’Aragosta, le homard en italien, vous accueille à El Haouaria. Même si il ne paie pas de mine c’est une adresse sûre qui propose un bon rapport qualité/prix. Soyez certain qu’ici vous ne vous ferez pas assommer en payant l’addition.

El Ali, le goût des plats d'antan dans la médina de Tunis

Envie d’un «mselli» ? Encore faut-il savoir ce que représente ce plat familial. C’est un vieux plat traditionnel qui a presque disparu des tables tunisiennes.

Restaurant Les Amis - Grombalia

Restaurant des amis

Chez Am Tijani on sert tout simplement les meilleurs rôtis d’agneau et de veau de Tunisie. La tête d’agneau au four avec ses pommes de terre cuites à cœur n’ont rien à envier aux drôtis. Pour déguster une bonne viande, préparée à la Tunisienne, le restaurant Les Amis n’a pas son pareil. C’est sans aucune doute une des meilleures adresses du pays.

El Mahdaoui - Tunis médina

Envie d’un bon couscous de poisson ? Pas de problème, le petit restaurant Mahdaoui situé juste en face de la mosquée Zitouna est l’adresse de la Médina. On y sert pour 6 Dt une copieuse assiette accompagnée du poisson du jour, toujours frais,

Chez Slah - Tunis

Chez SlahQuand vous allez Chez Slah, vous avez tout de suite l'impression d'être un habitué. L’établissement est une référence à Tunis et on vous y sert incontestablement l’un des meilleurs poissons de la ville. On est vraiment fan des calamars sautés, des fritures de rougets, des calamars dorés…

Le Slovenia - Nabeul

Le Slovenia est malheureusement peu connu du fait de son éloignement de Tunis et des grandes villes et c’est bien dommage! Situé à Nabeul, ce restaurant vaut vraiment le détour : son chef est l’un des trop rares portes drapeau de la cuisine tunisienne.

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