Mille & 1 tunisie : Gastronomie Recettes




Recettes

Nwasser au poulet

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Nwasser au poulet : les "nwassers" sont des pâtes carrés que l'on  faisait principalement à Tunis. C'est un plat raffinée qui ne se cuisine pas piquant.

Slata mechouia

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Slata mechouia : c'est la salade estivale et emblématique de notre pays. S'il vous en reste demain faites-en une "slata blanquit"

Assida

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Se déclinant en plusieurs versions au gré de l’évolution des goûts, affinés par la civilisation contemporaine, l’Assida blanche ou traditionnelle résiste au passage du temps et demeure présente sur la majorité des tables tunisiennes, soit à l’occasion du mouled, soit pour fêter divers événements importants (naissance, aïd…).

Brick à l’œuf

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La plus tunisienne des recettes tunisiennes, le brick à l’œuf est une entrée chaude que l’on consomme tout le long de l’année et spécialement, pendant le mois de ramadan. La recette basique connaît des variations quasi-infinies pour s’adapter au goût des gourmets de tous horizons.

Couscous djerbien

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Sur l’île de Djerba, on consomme du poisson quasiment au quotidien. Alors, pour varier les plaisirs, on le prépare de différentes manières et la recette du couscous djerbien associe les saveurs de la mer au plat national tunisien.

M’loukhia

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Plat traditionnel typiquement tunisien, la M’loukhia se prépare à base d’une plante dont elle porte le nom (m’loukhia, corète en français). Les feuilles réduites en poudre de la corète permettent de cuisiner ce plat onctueux et délicieux, qui a ses adeptes dans le monde entier.

Chorba

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Incontournable pendant tout le mois du Ramadan, la chorba est une soupe tunisienne qui se décline en plusieurs versions, selon les régions.

Oumouk Houria

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Plus connue sous le nom d’Omek Houria, cette salade tunisienne est l’une des entrées préférées des Tunisiens, en hiver comme en été. Facile à préparer et bon marché, elle s’apprécie, surtout, pour sa saveur et sa simplicité.

Slata Méchouia

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La slata Méchouia est, sans conteste, l’une des salades tunisienne les plus populaires et les plus appréciées, tant par les Tunisiens eux-mêmes que par les touristes qui visitent notre beau pays.
Malgré de multiples variantes, la recette de base rencontre toujours le même succès, au fil des saisons et notamment, en été.

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