Mille & 1 tunisie : Gastronomie Recettes




Recettes

Bruschetta

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Bruschetta : Une entrée / hors-d'œuvre d'origine italienne très fraîche et facile à réaliser.

Hlalem aux légumes secs

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Hlalem aux légumes secs : Les hlalem sont ces petites pâtes en forme de lacet de quelques centimètres.

Gigot de mouton farci (ain sbanyouriya )

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Gigot de mouton farci (ain sbanyouriya ) : D’origine andalouse, ce plat raffiné fait partie du patrimoine culinaire tunisien que la tradition perpétue

Couscous au poisson

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Couscous au poisson : Un incontournable de la cuisine tunisienne. Le couscous est sur toutes les tables de fête et se décline à toutes les sauces et saveurs :

Salade ommok houriya

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Salade ommok houriya : Cette salade tunisienne est l’une des entrées préférées des Tunisiens, en hiver comme en été.

Tajine d'épinards

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Tajine aux épinards : Un incontournable de la cuisine tunisienne. Le tajine change en fonction des saisons et des légumes.

Assida aux noisettes

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Assida aux noisettes : Autrefois, la plupart des familles tunisiennes préparaient l’assida traditionnelle, à base de semoule, servie avec de  l’huile d’olive et du miel.

Poivrons farcis à la tunisienne

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Poivrons farcis à la tunisienne : Le "felfel mehchi" est un plat qui se mange froid. On en connait une version aussi avec des légumes comme les tomates ou les courgettes...

Salade tunisienne

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Salade tunisienne : Une salade fraîche et facile à faire. Incontournable, elle est de toutes les tables.

Ktaif

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Ktaïfs : ce sont ces cheveux d'ange à base de farine de blé et/ou de maïs, sont utilisés en pâtisserie mais également en version salée, un peu comme la pâte Filo.

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