Mille & 1 tunisie : Gastronomie




Gastronomie

Couscous au poisson

Couscous au poisson : Un incontournable de la cuisine tunisienne. Le couscous est sur toutes les tables de fête et se décline à toutes les sauces et saveurs :

Salade ommok houriya

Salade ommok houriya : Cette salade tunisienne est l’une des entrées préférées des Tunisiens, en hiver comme en été.

Tajine d'épinards

Tajine aux épinards : Un incontournable de la cuisine tunisienne. Le tajine change en fonction des saisons et des légumes.

Assida aux noisettes

Assida aux noisettes : Autrefois, la plupart des familles tunisiennes préparaient l’assida traditionnelle, à base de semoule, servie avec de  l’huile d’olive et du miel.

Poivrons farcis à la tunisienne

Poivrons farcis à la tunisienne : Le "felfel mehchi" est un plat qui se mange froid. On en connait une version aussi avec des légumes comme les tomates ou les courgettes...

Salade tunisienne

Salade tunisienne : Une salade fraîche et facile à faire. Incontournable, elle est de toutes les tables.

Ktaif

Ktaïfs : ce sont ces cheveux d'ange à base de farine de blé et/ou de maïs, sont utilisés en pâtisserie mais également en version salée, un peu comme la pâte Filo.

Nwasser au poulet

Nwasser au poulet : les "nwassers" sont des pâtes carrés que l'on  faisait principalement à Tunis. C'est un plat raffinée qui ne se cuisine pas piquant.

Slata mechouia

Slata mechouia : c'est la salade estivale et emblématique de notre pays. S'il vous en reste demain faites-en une "slata blanquit"

Assida

Se déclinant en plusieurs versions au gré de l’évolution des goûts, affinés par la civilisation contemporaine, l’Assida blanche ou traditionnelle résiste au passage du temps et demeure présente sur la majorité des tables tunisiennes, soit à l’occasion du mouled, soit pour fêter divers événements importants (naissance, aïd…).

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